一种针对烧烤炉制品的专业防霉方案，确保产品质量

在当前的市场环境下，烧烤炉制品的防霉问题备受关注，因为烟熏和高温环境往往会成为霉菌滋生的温床。在这篇文章中，我们将介绍一种针对烧烤炉制品的专业防霉方案，以确保产品的质量和安全。

包材控制

工厂选用的材料，在来料前需检查湿度，用iHeir防霉测试仪检测，当湿度大于 12%的情况下必须做干燥处理,否则会有发霉的风险,所有材料保持干净、 卫生。

生产现场控制

车间周转箱内的物料应该保持干净整洁，建议当天不在使用的原物料的周转箱上面用布或者塑料薄膜进行覆盖，遮挡灰尘，生产出来的半成品不要直接放 在地面上，用栈板或者物料架进行隔离摆放。特殊材料可寄样到艾浩尔做发霉风险测试，材料在原料仓或加工时容易发霉，则应做防处理。操作方法为直接喷 iHeir-SP 防霉抗菌剂，使其渗透抗菌药剂达到阻止和抑制霉菌生长。

木托盘控制

木托盘应保持干净卫生，若有发霉的情况，先使用iHeir-CM 除霉剂清洁菌、霉斑，干燥以后使用喷枪将 iHeir-PT 竹木防霉剂均匀地喷涂到木托盘的各 个表面，抑制菌的生长，也避免因木托盘长霉传染烧烤炉制品长霉。（建议所有木托盘和塑料托盘在表面铺一层PE薄膜，阻隔地面湿气）

包装控制

1）包装前，在烤盘上抹植物油时，在植物油里添加1%的iHeir-YQ油漆防霉剂。

2）内盒(外箱)必须干燥，其含水量不能超过12%，在IQC进料检验抽查，超过12%的含水量拒收，否则，内盒等包装材料应过烤箱烘干。

3）所有烧烤炉配件内盒包装时，在里面放1片iHeir-Power Pak 防霉除臭片并及时进行封箱。

4）在烧烤炉包装的PE塑料袋中放iHeir-Power Pak防霉除臭片。Power Pak防霉除臭片是从天然植物中提取的精油，它能够抑制霉菌和细菌的生长，而 且可以防止霉菌繁殖，对小苍蝇等害虫也有忌避效果。其防霉机理是常温升华将芥末精油带到产品包装环境中，利用气体的流动平均分布于全部空间，从而杀 死青霉、曲霉、球毛霉等霉菌，制造不利于霉菌生长的环境。在保护期内防霉效果非常明显，再配合iHeir-Power Dryer防霉干燥剂一起使用，起到防潮防霉 、抗菌的作用（1立方米放12片防霉除臭片，150～200g防霉干燥剂）。

仓库控制

1）材料仓、成品仓库应定期检查，仓库摆放物品不要堆在地面上，突出好放到物料架进行摆放，应该让所有物料保持干净卫生、整洁，不常用的材料装入 PP胶带内，不要裸漏在空气中，塑胶袋上面的灰尘定期打扫干净，降低仓储车间的菌落数。

2）成品仓不要直接堆在地板上，应使用栈板隔开，且离墙体＞50CM不要将物料或材料依靠在墙壁上，物料等材料接触墙壁会带来受潮霉变的风险。堆 放需至少预留80cm宽的过道，保持空气流通，不要堵塞过道或堆放成品、半成品过密，以免影响空气对流，造成空气回旋，使其部分区域出现潮汐现象。

3）成品仓应每月进行一次杀菌处理，首先保持地面的清洁卫生，成品仓开始头三个月每月一次，三个月后每三个月一次进行杀菌处理，具体操作为:放假 前一天进行操作，工人下班后，关闭所有门窗，使其紧闭，操作员带上口罩和橡胶手套，用 iHeir-Spray 防霉抗菌剂均匀喷洒到空气当中特别是角落和一些阴 暗潮湿的地方，然后密闭 12~24 小时后，安排员工提前 30分钟打开门窗透气，然后进人到仓库里面。拖地时，用iHeir-Spray防霉抗菌剂 5%加到地拖水中 拖地一次(注:梅雨季节应每月一次，一万平方米需要100公斤iHeir-Spray防霉抗菌剂)。

4）回南天特别注意：成品、半成品仓库因注意通风，当室外的湿度大于室内湿度，关闭门窗，反之打开门窗，记录湿度、温度变化，如果潮湿季节室内 相对湿度>80%，应安装抽湿设备或者加装仓库统一方向的排风扇，以降低产品受潮霉变的风险。

运输控制

装运前确保货柜或卡车干净、整洁、干燥、无泄露，检查通风孔及密封设施是否完好，是否渗漏变形。必要时使用iHeir-Spray防霉抗菌剂杀菌，避免交 又感染。用T-1000集装箱干燥棒，控制集装箱凝露现象.降低发霉的风险。在货柜或卡车后车门使用PE纸或塑料膜防止湿气入侵。