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抗菌剂的那点事，你不一定都知道！

时间:2021-04-17 点击: 次
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抗菌剂的那点事，你不一定都知道！ 什么是抗菌剂 抗菌剂是指能够在一定时间内，使某些微生物（细菌、真菌、酵母菌、藻类及病毒等）的生长或繁殖保持在必要水平以下的化学物质

抗菌剂的那点事，你不一定都知道！

 

 

什么是抗菌剂
       抗菌剂是指能够在一定时间内，使某些微生物（细菌、真菌、酵母菌、藻类及病毒等）的生长或繁殖保持在必要水平以下的化学物质。



 

 

抗菌剂的种类
 
       抗菌剂通常分为无机、有机、天然和高分子抗菌剂等四大类。　　
 
1. 无机抗菌剂
 
       无机抗菌剂是采用含有抗菌性金属负载在一定载体，通过离子交换、吸附、合金化或者化合而成。目前应用比较多的是钛系抗菌剂和银系抗菌剂，钛系抗菌剂主要以TiO2这类能被光催化激活的材料为主；银系抗菌剂，该系列抗菌剂是目前国内使用最多的品种。
 
2. 有机抗菌剂
 
       目前国外市场上有机抗菌剂多为有机含氮离子化合物，其构造类似抗静电剂，如有机碘化物、有机氯化物或它们的复合物，以及氨基酸金属盐类。
 
3. 天然抗菌剂
 
       天然类抗菌剂是从动植物中提炼精制的，目前得到重点开发的是超细的壳聚糖微粉、甲壳素等。
 
4. 高分子抗菌剂
 
       抗菌高分子材料是通过引入抗菌功能团而获得，根据功能团不同，可以分为季铵盐型、季膦盐型、胍盐型、吡啶型及有机金属共聚物等，抗菌功能团可以通过带功能团单体均聚或共聚引入，也可以通过接枝的方式引入。
 
表1 四种抗菌剂的性能对比

抗菌剂的抗菌作用机理？
 
 
1. 干扰细胞壁的合成
 
       细菌细胞壁重要组成为肽聚糖，抗菌材料对细胞壁的干扰作用，主要抑制多糖链与多肽交联的连结，从而使细胞壁失去完整性，失去了对渗透压的保护作用，损害菌体而死亡。
 
2. 损伤细胞膜
 
       细胞膜是细菌细胞生命活动重要的组成部分，因此如细胞膜受损伤、破坏，将导致细菌死亡。
 
3. 抑制蛋白质合成
 
       使蛋白质的合成过程变更、停止，导致细菌死亡。
 
4. 干扰核酸的合成
 
       总的说是阻碍遗传信息的复制，包括DNA、RNA的合成，以及DNA模板转录mRNA等。
 

 

抗菌剂的应用领域
 
 
表2 当前抗菌剂和抗菌塑料主要应用领域



 

塑料抗菌剂的选择

 

 
       抗菌剂在塑料中实际使用时，应根据塑料的抗菌性、物性、用途和加工方法等多方面的要求，结合抗菌剂的物化指标，综合考虑和选择。主要考虑的因素有：
 
1. 抗菌效果
 
       抗菌效果主要是由IC值（阻碍细菌繁殖的抗菌剂的最小浓度）体现出来的， I C值越小证明抗菌效果越好。
 
       对于添加了抗菌剂的抗菌材料来说，其抗菌能力主要是依赖材料表面的抗菌剂来实现的，因此，添加量一般要高于其IC值。另外，还要抗菌持续性好，保持抗菌塑料能长期抗菌。
 
2. 抗菌范围
 
       不同的抗菌剂对于不同细菌具有不同的抗菌能力，也就是说抗菌剂只对特定的细菌表现出抗菌性，在选择抗菌剂的时候应考虑抗菌剂的抗菌范围，抗菌范围当然越广越好。也可以用几种不同的抗菌剂进行复配，以期达到理想的抗菌范围，但要注意各种抗菌剂的协同性。
 
3. 安全性
 
       作为食品包装材料，抗菌剂的选用一定要对人体无害，应避免使用具有急性毒性、慢性毒性、气味较大、刺激皮肤等类的抗菌剂。因此，有机抗菌剂的使用就具有很大的局限性，而无机抗菌剂和天然抗菌剂则因其安全性成为这方面应用的热点。



4. 相容性
 
       所选抗菌剂一定要和塑料有好的相容性，不会对塑料制品的性能产生不良影响。
 
5. 稳定性
 
       抗菌剂应具备高的热稳定性，在塑料挤出和加工过程中不分解、不变质，保持抗菌效能；同时抗菌剂颜色稳定性要好，在保存和使用过程中不变色；还要具有良好的化学稳定性，耐酸、碱和化学药品。
 
6. 价格
 
       抗菌剂应有较低廉的价格，使用后不会大幅度地提高材料的成本。
 






本文《抗菌剂的那点事，你不一定都知道！》是由艾浩尔公司专业奉献

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